Барбарис — Кустарник плодово-ягодный листопадный

Статья под цифровой редакцией подготовлена: Орловым Геннадием Викторовичем (08.11.1965) — Советским выдающимся публицистом — Историком СССР

Страна:     СССР
Тип:     Кустарник плодово-ягодный листопадный.
Семейство:    Барбарисовые.
Род:     Барбарис.
Отдел:     Цветковые.
Класс:      Двудольные.

Повествование

Барбари́с (лат. Bérberis) — крупный род плодово-ягодных кустарников, реже деревьев, семейства Барбарисовые (Berberidaceae).

Распространение и экология

Разводится в садах и встречается изредка между кустарниками на севере до Ленинграда, а также в южной и средней Европе СССР, (Крыму, на Кавказе, Восточной Сибири, . Некоторые виды встречаются в Средней Азии, в том числе и в горах Заилийского Алатау в Казахстанской ССР), Северной Америке.

Зимостойки, жароустойчивы; могут довольствоваться бедной почвой; застойного увлажнения не переносят; довольно светолюбивы. Дают обильную поросль от пня.

Размножают посевом семян, делением куста и летними черенками. Семена следует сразу после сбора стратифицировать или сеять под зиму. Время сбора семян — сентябрь — ноябрь. Всходы с надземными эллиптическими толстоватыми зелёными семядолями 9—12 (15) мм длиной и 4—8 мм шириной; первые листья значительно меньше последующих и отличны от них по форме.

Ботаническое описание

Ветка барбариса с ягодами.

Вечнозелёные, полувечнозелёные (с частично опадающей листвой) или листопадные кустарники, редко маленькие деревца, с тонкими прямостоящими, ребристыми побегами, ветвящимися под острым углом. Кора коричневато- или буровато-серая.

Почки длиной 3—7 мм, голые или с мелкими, длиной около 1—2 мм, острыми чешуйками; у вечнозелёных видов наружные почечные чешуйки остаются у основания нового побега. Листорасположение очерёдное; листья собраны в пучки, по 4 (2—7) на укороченных побегах. Листья яйцевидные, ланцетные, эллиптические или обратнояйцевидные, сочленяющиеся с коротким черешком, голые, сверху большей частью сизовато-зелёные, снизу сизоватые, более светлые, колюче-зубчатые, мелкоресничатые или цельнокрайные. Прилистники листоватые, колючезубчатые или превращённые в 1—3—5-раздельные колючки, более крупные и мощные на корневых отпрысках.

Цветки в кистях на коротких боковых веточках, реже в немногоцветковых пучках на вершине укороченных побегов. Чашелистики в числе восьми — девяти, окрашенные и потому похожие на лепестки, наружные значительно меньших размеров. Венчик из шести жёлтых лепестков, каждый при основании с двумя нектарниками. 

• Тычинок 6; 
• пестик 1, с коротким столбиком, одногнёздной завязью с немногочисленными семяпочками.

Плод — ягода, эллиптическая, яйцевидная или почти шаровидная,

• длиной 0,8—1,2 см, чёрная или красная, с остающимся засохшим рыльцем, с одним — пятью семенами. 

Семена вальковатые, ребристые, суженные к обоим концам, коричневые, блестящие,

• длиной 4—6 мм,
• шириной 1,8—3 мм.

Значение и применение

Из коры, корней и древесины можно получать жёлтую краску, подобную гуммигуту.

Съедобные ягоды содержат яблочную, лимонную и винную кислоты. Прежде употреблялись в аптеках radix berberidis и cortex berberidis.

Листья употребляют для маринадов, ягоды — для изготовления:

• варенья, 
• конфет,
• напитков,
• пастилы.

Сушёные ягоды часто применяют в качестве приправ к блюдам из риса: ризотто, сладкой рисовой каши, плова с бараниной.

Многие виды медоносны. Барбарисовый мёд золотисто-жёлтый, с нежным сладким вкусом.

Хорошо выдерживают стрижку. Широко применяются для бордюров и окаймления, а также для живых изгородей. Обильно цветут и плодоносят; осенью имеют жёлтую и красную листву. Ягоды многих видов долго сохраняются на ветках.

Как выбрать

В пищу можно употреблять только созревшие плоды барбариса, т.к. недоспелый плод очень ядовит. Созревший плод барбариса должен иметь вытянутую, эллиптическую форму ягоды красного либо черного цвета.

Как хранить

Есть несколько способов хранения барбариса. Его можно сушить либо под накрытием, либо в духовом шкафу при температуре 45-50 градусов. В сушеном виде их можно хранить около 2 лет. Плоды можно хранить в бумажных или холщевых мешках сроком до 3 лет. Можно хранить его, пересыпав сахаром в пропорции 1:1, либо наоборот - засолить (200 г соли на 1 литр воды). Соленья-варенья хранят в холодильнике, предварительно плотно закрыв крышкой. Из сладкой заготовки получается прекрасный компот.

В кулинарии

Плоды барбариса довольно часто используют в кулинарии. Из них получаются отличные джемы, вареньz, компоты, соки, желе и сиропы. Хорошо просушенные и перемолотые ягоды используют, как приятную кислую приправу к мясным блюдам. Кавказские народы добавляют барбарис во время приготовления купата и плова. Из кисловатых ягод готовят ликеры и вина. Немного недозрелые ягоды барбариса солят и маринуют. Барбарис относиться к медоносным растениям. Пчелиный мед из его пыльцы имеет золотисто-желтый цвет и нежный вкус. Листья барбариса используют при изготовлении маринадов. Из древесины, коры и корней получают чудесную, довольно стойкую краску, наподобие гуммигута.

Калорийность барбариса

Ягоды барбариса считаются низкокалорийным и диетическим продуктом. В 100 г барбариса содержится 29 кКал. А энергетическая ценность желе из барбариса – 218 кКал на 100 г, поэтому его чрезмерное употребление может негативно сказаться на фигуре. Но калорийность компота из барбариса всего 112 кКал на 100 г.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства барбариса

Состав и наличие полезных веществ

Перед применением проконсультируйтесь со специалистом (врачом).

Плоды барбариса содержат в себе каротиноиды:

• ауроксантин,
• зеаксантин,
• капсантин
• ксантофилл,
• лютеин,
• флавоксантин,
• хризантемаксантин, и т.д.),

• дубильные вещества,
• золу,
• макро- и микроэлементы,
• органические кислоты,
• пектиновые вещества,
• углеводы,

витамины:

• бета-каротин,
• С,
• Е.

Листья и корни барбариса содержат в себе 11 алкалоидов основными являются:

• берберин,
• колумбамин,
• оксиакантин,
• пальматин,
• ятрорицин.

Также в листьях барбариса содержатся витамины:

• Е,
• К,
• лимонная кислота,
• С,
• яблочная

а так же 

• алкалоиды,
• каротиноиды,

смолистые и дубильные вещества.

Полезные и лечебные свойства

Помимо чудесного внешнего вида барбарис обладает целебной силой. Её использовали уже в древней Греции в качестве средства, очищающего кровь. В монастырях Тибета барбарис считался растением, которое продлевает молодость. Барбарис повсеместно применяли и на Руси. Настойку из корней, стеблей и коры использовали при кровотечениях, воспалительных процессах, лечении простуд. Жаропонижающими, противомикробными, кровеостанавливающими свойствами обладает сок, полученный из ягод барбариса. Также он используется для выведения токсинов, очищения организма, замедления процессов старения.

При болезнях печени, ревматизме, воспалении мочевого пузыря и почек следует употреблять в пищу свежие спелые плоды барбариса. В барбарисе содержится алкалоид берберин, который обладает сильным желчегонным свойством. Также это вещество может помочь избавиться от алкогольной зависимости и табакокурения.

В официальной медицине применяют спиртовую настойку барбариса; его назначают при:

• гепатитах,
• в случаях маточных кровотечений,
• при желчнокаменной болезни.

Такую настойку можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нужно:

1. 20 г барбарисовых листьев залить 70% спиртом (100 г)
2. и настаивать 10-15 дней в теплом и сухом месте, до получения жидкости темно-желтого цвета.

Готовая настойка обладает слегка кислым вкусом.

Также существует препарат под названием берберин, название происходит от вещества со сходным названием, которое выделяется из барбариса. Этот препарат показан при:

• желчнокаменной болезни
• холецистите.

Итальянские ученные в сотрудничестве с врачами установили, что берберин практически незаменим людям при увеличении почек у малярийных больных. Индийские врачи считают берберин полезным в лечении лейшманиоза.

При лечении злокачественных опухолей рекомендуют специальный травяной сбор, содержащий в себе корень барбариса.

Кора из корней барбариса входит в состав холелитина, препарата, который назначается для лечения:

• желчнокаменной болезни,
• обострений желтухи,
• холецистита.

В Китае стволовую кору используют как примочку при воспалениях глаз, а кору с корня барбариса как возбуждающее дыхание, вяжущее и противораковое средство. Болгары используют кору барбариса при болезнях почек и радикулите. В Польше используют барбарис для лечения гиповитаминоза. Немцы употребляют барбарис в виде настойки либо отвара при заболеваниях ЖКТ, слизистой рта, легких. Во Франции барбарис – бактерицидное, гипотензивное и противолихорадочное средство.

Очень вкусный и полезный витаминный и оздоровительный чай на основе спелых плодов барбариса и листьев. Его легко приготовить, для этого нужно листья и плоды (по 1 ч. л.) залить стаканом крутого кипятка и настаивать около часа. Употреблять рекомендуется трижды в день около двух недель для получения стабильного, положительного результата.

Использование в косметологии

В косметологии барбарис используют в виде отваров и настоев. Ними протирают кожу для:

• придания ей упругости,
• разглаживания морщин,
• устранения мелких дефектов кожи.

Также применяют при изготовлении масок для укрепления волос и избавления от перхоти.

Для изготовления маски для волос нужно:

• заварить горсть барбариса литром кипящей воды,
• настоять около 45 минут,
• хорошо остудить и процедить.

Волосы нужно ополаскивать после каждого мытья в течение 2 месяцев.

Омолаживающую маску для лица можно изготовить таким способом:

• среднее зеленое яблоко 
• 4 столовых ложки барбариса перемолоть,
• добавить столовую ложку муки
• столько же сметаны,

хорошо перемешать и нанести на лицо на 15 минут. Смывать такую маску следует отваром ромашки либо заваркой зеленого чая.

Опасные свойства барбариса

Барбарис имеет выраженную способность стимулировать мышечную активность, из-за чего не следует его употреблять в период беременности, т.к. существует реальная угроза выкидыша. В период лактации женщинам также не следует употреблять его в пищу.

Если вы употребляете успокоительные средства, то отнеситесь к употреблению ягоды с осторожностью, т.к. она обладает сильным седативным эффектом.

Врачи предупреждают, что переедание ягод барбариса или лекарств, сделанных на основе его коры, могут привести к отравлению, которое сопровождается головокружением, тошнотой, судорогами, носовым кровотечением, отеками кожи.

Употребление барбариса или настоек на его основе противопоказано при: 

• гепатите сложных форм.
• желчнокаменной болезни,
• климактерических кровотечениях,
• циррозе печени,

Помните, что нельзя употреблять недозревшие ягоды, т.к. они ядовиты.

Посадка и уход

Уход за барбарисом не будет вызывать сложностей ни у опытных садоводов, ни даже у новичков. Практически все виды и сорта отличаются непритязательностью в уходе, при этом различий в агротехнике не отмечается. К примеру, поливать и удобрять декоративный кустарник Тунберга нужно так же, как и любое дерево с ягодами, которые можно использовать в пищу. Поэтому рассмотрим основные рекомендации, которые пригодятся каждому, кто собрался выращивать барбарис.

Полив

Полив является серьезной позицией при уходе за любым растением. Нужно отметить, что барбарис не является влаголюбивым. Если лето не очень жаркое, ему вполне хватит влаги, попадающей в землю во время осадков. В сухое и теплое время достаточно пары поливов в месяц. Молодым кустикам потребуется 5-7 литров воды, для взрослых же экземпляров объем следует увеличить вдвое. Если речь идет о саженцах, до окончания укоренения их потребуется поливать 1 раз в 4-7 дней.

Проверяется необходимость полива очень просто. Для этого необходимо слегка копнуть грунт сверху. Если он сухой, процедуру можно совершать. Влажную землю поливать не нужно.

Удобрение

В новом сезоне необходимо подкормить барбарис удобрениями с содержанием азота. Делается процедура 1 раз в 4 года. В случае когда садовод планирует собирать ягоду, после окончания цветения потребуется развести калий и фосфор и данным составом обработать землю.Удобрять растение в первый год жизни требуется только при посадке. Полезных веществ хватит до следующей весны.

Специалисты советуют не отказываться от комплексных добавок. Отлично подойдет «Кемира Универсал».

Обрезка

Что касается обрезки, она является преимущественно санитарной. В ходе мероприятия удаляются больные и засохшие побеги. А также следует убрать те, что будут способствовать загущению. Для низкорослых сортов мероприятие не является обязательным.

Декоративные растения обрезаются с приходом осени в возрасте 1 года. Удалить можно одну или две трети побега. В дальнейшем обрезка делается 2 раза в год: с приходом лета и в начале августа. Она будет не только санитарной, но и формирующей.

Обрезка на первый год:

• При посадке обрезать слабые побеги, остальные укоротить до почки.

Обрезка на второй год:

• Все побеги низко обрезать, оставить пеньки.

Обрезка на третий год:

• Повторяется второй год, но каждый последующий срез делается выше, чем сделанный предыдущей весной.

Болезни и вредители

Если говорить о насекомых, особо неприятными являются барбарисовая тля или пилильщик, а также цветочная пяденица. На тлю отлично воздействует обработка мыльным раствором. От остальных вредителей можно избавиться, опрыскав растение раствором хлорофоса.

Барбарис болеет довольно редко, но иногда даже его поражает грибок. С ним можно успешно бороться.

Мучнистая роса выражается в появлении белого налета на зелени, плодах и стеблях, который образуется вновь даже после вытирания. Нужно сказать, что грибок способен отлично перенести зиму, поэтому бороться с ним нужно начинать как можно раньше. Садоводы рекомендуют обработать куст раствором 1% коллоидной серы.

Визуально она проявляется с помощью оранжевых пятнышек на внешней стороне листьев, изнутри же они выпуклые. Со временем болезнь прогрессирует, приводя к высыханию листьев и их опаданию. Для избавления от проблемы потребуется трижды провести обработку куста раствором коллоидной серы или бордоской жидкости. Первая делается при раскрытии всех почек, вторая и третья спустя каждые 3 недели.

Для лечения требуется обработать растение раствором оксихлорида меди. Процедура проводится до и после цветения.

Напасть необходимо увидеть вовремя, чтобы своевременно избавиться от зараженных стеблей. Не помешает обработка раствором бордоской жидкости или оксихлорида меди. Данные мероприятия также могут использоваться как профилактические.

Бактериоз выражается в появлении трещин и опухолей на кусте. Распространение заболевания можно предотвратить, удалив пораженные участки, если они расположены сверху. Однако в случае, когда болезнь начинается снизу, она неизменно захватит весь куст. Все больные ветки также срезаются, а после этого барбарис обрабатывается составом с повышенным содержанием меди.

Древесина

Древесина заболонная, ярко- или бледно-жёлтого цвета, часто с бурым ложным ядром, кольцесосудистая. Годичные кольца хорошо различимы, иногда волнистые. Лучи гомогенные, от двух- до восьмирядных, заметны на всех распилах. Сосуды с простой перфорацией. Межсосудистая поровость очередная. В пределах рода строение древесины более или менее однородно.

Твёрдая плотная древесина с высоким объёмным весом (0,70—0,90) используется для мелких токарных изделий и на сапожные гвозди, иногда для инкрустационных работ. Обладает своеобразным цветом и декоративной (зеркальчатая или чешуйчатая) текстурой. Гималайские виды барбариса широко применяются индийскими мастерами для инкрустационных и мозаичных работ.

Классификация

Таксономия

Род Барбарис входит в трибу Барбарисовые (Berberideae) подсемейства Барбарисовые (Berberidoideae) семейства Барбарисовые (Berberidaceae) порядка Лютикоцветные (Ranunculales).

Виды

По информации базы данных The Plant List, род включает около 600 видов. Некоторые из них:

• Аггрегатный Барбарис — Berberis aggregata C.K.Schneid.
• Азиатский Барбарис — Berberis asiatica Roxb. ex DC.
• Амурский Барбарис — Berberis amurensis Rupr. 
• Бородавчатый Барбарис — Berberis verruculosa Hemsl. & E.H.Wilson. 
• Боярышниковый Барбарис — Berberis crataegina DC.
• Вильсона Барбарис — Berberis wilsoniae Hemsl.
• Весенний Барбарис — Berberis
• Вича Барбарис — Berberis veitchii C.K.Schneid.
• vernae C.K.Schneid.
• Ганьепена Барбарис — Berberis gagnepainii C.K.Schneid.
• Джемса Барбарис — Berberis jamesiana Forrest & W.W.Sm.
• Жиральда Барбарис — Berberis giraldii Hesse.
• Заострённый Барбарис — Berberis acuminata Franch.
• Зеленоватый Барбарис — Berberis virescens Hook.f. & Thomson.
• Зибольда Барбарис — Berberis sieboldii Miq.
• Илийский Барбарис — Berberis iliensis Popov.
• Канадский Барбарис — Berberis canadensis Mill.
• Кашгарский Барбарис — Berberis kaschgarica Rupr.
• Колючий Барбарис — Berberis actinacantha Mart. ex Schult. & Schult.f
• Коротконожковый Барбарис — Berberis brachypoda Maxim.
• Критский Барбарис — Berberis cretica L.
• Кругомпильчатый Барбарис — Berberis circumserrata (C.K.Schneid.) C.K.Schneid.
• Лиций Барбарис — Berberis lycium Royle.
• Малоколючковый Барбарис — Berberis pachyacantha Koehne.
• Многоцветковый Барбарис — Berberis polyantha Hemsl.
• *¹Монетный Барбарис, или монетовидный Барбарис — Berberis nummularia Bge.
• *¹Монетовидный Барбарис, или монетный Барбарис — Berberis nummularia Bge.
• Нежный Барбарис — Berberis levis Franch.
• Обыкновенный Барбарис — Berberis vulgaris L.
• Остистый Барбарис — Berberis aristata DC.
• Падуболистный Барбарис — Berberis ilicifolia G.Forst.
• Побегоносный Барбарис — Berberis stolonifera Koehne et Wolf
• Подражающий Барбарис — Berberis aemulans C.K.Schneid.
• Пратта Барбарис — Berberis prattii C.K.Schneid.
• Продолговатый Барбарис — Berberis oblonga (Regel) C.K.Schneid.
• Прозрачный Барбарис — Berberis diaphana Maxim.
• Пуаре Барбарис — Berberis poiretii C.K.Schneid.
• Разноцветоножковый — Berberis heteropoda Schrenk.
• Саржента Барбарис — Berberis sargentiana C.K.Schneid.
• Сетчатолистный Барбарис — Berberis dictyophylla Franch.
• Сибирский Барбарис — Berberis sibirica Pall.
• Сизо-белый Барбарис — Berberis candidula (C.K.Schneid.) C.K.Schneid.
• Сизый Барбарис — Berberis pruinosa Franch.
• Стройный Барбарис — Berberis concinna Hook.f. & Thomson.
• Тунберга Барбарис — Berberis thunbergii DC.
• Уоллиха Барбарис — Berberis wallichiana DC.
• Франциска-Фердинанда Барбарис — Berberis francisci-ferdinandi C.K.Schneid.
• Цельнокрайний Барбарис — Berberis integerrima Bunge.
• Черешковый Барбарис — Berberis petiolaris Wall. ex G.Don.
• Этненский Барбарис — Berberis aetnensis C.Presl.
• Юлиана Барбарис — Berberis julianae C.K.Schneid.
• Юньнаньский Барбарис — Berberis yunnanensis Franch.

Вид Барбарис самшитолистный (Berberis buxifolia Lam.) признан синонимом вида Berberis microphylla G.Forst..

Вид Барбарис восточный (Berberis orientalis Schneid.) признан синонимом вида Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris L.).

Литература

• Барбарис // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Род 3. Барбарис — Berberis L. // Деревья и кустарники СССР. Дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции. / Ред. тома С. Я. Соколов. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1954. — Т. III. Покрытосеменные. Семейства Троходендроновые — Розоцветные. — С. 53—71. — 872 с. — 3000 экз.
• Род 547. Барбарис — Berberis L. // Флора СССР : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1937. — Т. 7 / ред. тома Б. К. Шишкин. — С. 553—560. — 792, XXVI с. — 5200 экз.

Материалы

Орлов Г.В. «Барбарис — Кустарник плодово-ягодный листопадный» — (повествование 18.08.2020).

Источник

http://ussr-cccp.moy.su/index/flora_i_fauna_sssr/0-60

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D1%80%D0%B1%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%81

https://yandex.ru/turbo/s/edaplus.info/produce/barberry.html